Zwiebelschnitzel mit Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1. Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

  2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten etwa 5 Min. braten.Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  3. Die Zwiebelringe im Bratenfett 3 min.glasig schmoren.Dann das Mehl darüber stäuben und mit Brühe und Sherry ablöschen.Die Sauce unter Rühren leicht andicken lassen.Mit Schnittlauch verfeinern.Die Schnitzel mit der Sauce servieren.Dazu passt Kartoffelpüree.

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  Rezept von sternchen41
  vom 20.07.2010