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Zwiebelschnitzel – mehr als Fleisch mit Wurzelgemüse

Zwiebelschnitzel kommt in der Grundausführung zunächst schlicht daher, bietet aber auch Möglichkeiten für delikate Varianten. Eine einfache Version bringen Sie auf den Tisch, indem Sie Ihr Lieblingsschnitzel mit einer dicken Schicht gedünsteter oder gerösteter Zwiebelscheiben belegen. Für eine individuelle Note können Sie das Fleisch vor dem Braten auch in Zwiebelmarinade einlegen. Die Fleischauswahl für ein Zwiebelschnitzel bleibt dabei ganz Ihnen überlassen. Neben den aus der Schweinekeule geschnittenen Tranchen eignen sich Kalb oder Pute.

Zwiebelschnitzel von deftig bis pikant

Paniert oder pur gebraten, in Zwiebelgemüse gedünstet oder auf einem Saucenspiegel aus Zwiebelfarce angerichtet – mit einem Zwiebelschnitzel spielen Sie Ihre Trümpfe aus. Überbacken Sie das Fleisch zum Beispiel mit würzigem Käse, bevor Sie es mit Zwiebeln toppen. Eine erfrischende Variation kommt hingegen mit Apfel-Zwiebel-Gemüse auf den Teller. Dünsten Sie dazu saftig-säuerliche Apfelspalten mit den Zwiebelscheiben und richten Sie die knusprig gebratenen Fleischstücke darauf an. Mit einer Zitronenscheibe garniert und einem Löffel Preiselbeergelee servieren Sie so einen pikanten Leckerbissen.
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