Name: Risotto mit Pfifferlingen
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bud Petersilie; 300 gr. iralienischer Rundkornreis; 300 gr. frische Pfifferlinge; 60 gr. Butter; 1 Stk. Knoblauchzehen; 1.000 ml. Gemüsebrühe; 1 Tl. getrockneter Oregano; 60 gr. geriebener Parmesan; 1 Stk. Zwiebel; Salz, schwarzer Pfeffer

Risotto mit Pfifferlingen

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie	1 Bud
iralienischer Rundkornreis	300 gr.
frische Pfifferlinge	300 gr.
Butter	60 gr.
Knoblauchzehen	1 Stk.
Gemüsebrühe	1000 ml.
getrockneter Oregano	1 Tl.
geriebener Parmesan	60 gr.
Zwiebel	1 Stk.
Salz, schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Pilze nach dem putzen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
2.In einem Topf die Butter erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Pfifferlige dazugeben und anbraten. Den Reis dazugeben und kurz anrösten. Knoblauch hacken und mit dazugeben. Jetzt mit Brühe aufgießen. Zugedeckt ca. 20 - 25 Minuten garen.
3.Nach der Hälfte der Zeit mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Die Petersilie fein hacken und unter das Risotto mischen. Zum Schluß den Parmesan darüber streuen.
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Rezept von b****n
vom 29.06.2010

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