Manti

Zubereitung

• 1.Joghurt in ein mit einem Tuch ausgekleidetes Sieb geben und 2-3 Stunden austropfen lassen. Mehl, Eier, 1Tl. Salz und 2-3 Tl. Wasser zu einem Nudelteig kneten. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

  2.Petersilie und Minze abbrausen und hacken. 1 Esslöffel Minze beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und samt Petersilie und Minze unter das Fleisch mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Teig auf einer bemehlten Fläche hauchdünn ausrollen, 6 cm große Quatrate ausrädeln, füllen und die Ränder anfeuchten. Teig diagonal zusammendrücken.

  4.Knoblauch fein würfeln. Den Joghurt damit und mit Salz würzen. Ravioli in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen. Butter aufschäumen lassen und die restliche Minze samt gehacktem Salbei hineingeben.

  5.Die Joghurtsoße über die Ravioli verteilen. Die heiße Butter darüber gießen und sofort servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 09.09.2008

  
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