Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.

  2.Die Zwiebel und den Speck fein würfeln.

  3.Speck in einer Pfanne auslassen.

  4.Die Kartoffeln möglichst heiß pellen.

  5.In der heißen Brühe die Zwiebeln etwas ziehen lassen (dann werden sie bekömmlicher). Senf, Zucker, Essig und Öl dazu geben. Diesen Sud noch heiß über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln darin ziehen lassen - bei Bedarf noch etwas Brühe dazu gießen.

  6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie dazu geben.

  7.Schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut.

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  Rezept von Deichmaus
  vom 13.06.2010