Name: Nudelgerichte: Rigatoni mit Ratatouille provencale
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Rigatoni; 2 Stk. Zucchini; 1 Stk. Aubergine frisch; Stk. Paprikaschote rot, gelb und grün; 1 Stk. Gemüsezwiebel frisch; 1 Stk. Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 125 ml Gemüsebrühe; 1 Becher Frischkäse Saucenidee Tomate-Kräuter, Fertigprodukt; 1 Zweig Rosmarin frisch; Salz, Pfeffer a.d. Mühle

Nudelgerichte: Rigatoni mit Ratatouille provencale

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rigatoni	300 g
Zucchini	2 Stk.
Aubergine frisch	1 Stk.
Paprikaschote rot, gelb und grün	Stk.
Gemüsezwiebel frisch	1 Stk.
Knoblauchzehen	1 Stk.
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	125 ml
Frischkäse Saucenidee Tomate-Kräuter, Fertigprodukt	1 Becher
Rosmarin frisch	1 Zweig
Salz, Pfeffer a.d. Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zucchini und Aubergine waschen und putzen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und helle Innenteile entfernen. Zwiebel und Knobi pellen. Alles würfeln. Die Rigatoni nach Packungsvorschrift bißfest garen und gut abtropfen lassen.
2.Inzwischen in einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Paprika zufügen. Bei mittlerer Hitze 2 - 3 Min. braten. Jetzt Aubergine, Zucchini und Knobi zugeben und unter Rühren weiter 3 - 5 Min. dünsten. Dabei nach und nach die Brühe zugießen.
3.Zum Schluß wird der Frischkäse eingerührt und alles noch einmal aufgekocht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dann Rigatoni mit Ratatouille mischen und mit Rosmarin dekorieren und servieren..
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Rezept von kochmaid
vom 13.05.2010

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