Name: Bunte Kartoffelpfanne
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Kartoffeln gegart; 2 Paprika gelb und rot; 1 Aubergine frisch; 2 Eier; frische Kräuter z.B. Petersilie, Brennessel, Basilikum, Rosmarin); 1 Zwiebel gewürfelt; 1 Lauch gewürfelt

Bunte Kartoffelpfanne

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln gegart	8
Paprika gelb und rot	2
Aubergine frisch	1
Eier	2
frische Kräuter z.B. Petersilie, Brennessel, Basilikum, Rosmarin)	etwas
Zwiebel gewürfelt	1
Lauch gewürfelt	1

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und klein schneiden.
2.Gemüse putzen, waschen und klein schneiden.
3.Gemüse in eine Pfanne geben und kurz anbraten, Kartoffel zugeben und gut würzen.
4.Zum Schluß Eier untermischen und Kräuter zugeben. Fertig!
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Rezept von Sanmaus
vom 28.04.2010

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