Süßkartoffeln "HOT" mit Ingwer-Lauch

Zubereitung

• Süßkartoffeln

  1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln, darin 5 Minuten anbraten. Chilipulver, Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel zugeben und weitere 5-10 minuten unter wenden braten. Zwischendrin die Baconscheiben zugeben. Dazu die Kartoffeln auf eine Pfannenseite schieben und auf der frei werdenen Pfannenseite den Bacon anbraten. Mit den Kartoffeln mischen.

• Ingwer-Lauch

  2. Lauch putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfe, Ingwer und Lauchringe andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 8-10 Minuten köcheln lassen.

  3. alles auf Tellern anrichten. Dazu schmecken entweder gekochte Eier oder Spiegelei

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  Rezept von Lady-Foxy
  vom 25.01.2015

  
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