Bunte Kartoffelpfanne mit Bratwürstchen

Rezept: Bunte Kartoffelpfanne mit Bratwürstchen
7
00:40
2
900
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
500 g
kleine Kartoffel
je 1 kleine rote, gelbe + grüne Paprikaschote
2 mittelgroße
Karotten
1 kleine
Zucchini
1 kleine
Aubergine
1 mittelgroße
Zwiebel
ca. 75 ml Gemüsebrühe
1 EL
Butterschmalz
je einige Stiele Oregano + Thymian
1 Zweig
Rosmarin
1 Packung
Nürnberger Rostbratwürstchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
921 (220)
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
-
Fett
24,9 g
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ZUBEREITUNG
Bunte Kartoffelpfanne mit Bratwürstchen

1
Die Kartoffel schälen und halbieren. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Aubergine putzen, waschen und grob würfeln. Die Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
2
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Kartoffel darin unter Wenden anbraten, Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei aufgelegtem Deckel etwa 7-10 Minuten garen lassen. Das vorbreitete Gemüse dazugeben, durchmischen und noch etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oreganoblättchen, Thymian und Rosmarinnadeln fein hacken, zur Kartoffelpfanne geben und durchmischen.
3
Die Würstchen in einer 2. Pfanne in etwas Schmalz anbraten, halbieren und unter die Kartoffelpfanne mischen. Auf Teller verteilen und servieren.

KOMMENTARE
Bunte Kartoffelpfanne mit Bratwürstchen

Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Eine sehr leckere Kartoffelpfanne, die mir auch schmecken würde. Nur, wenn du das Gemüse dazu gibst nachdem du die Gemüsebrühe zugegeben hast, kann doch das Gemüse nicht mehr braten. Toll sind auch die mediterranen Gewürze. Erinnert sehr an Urlaub in Italien. Ein wunderschönes und ruhiges Wochenende wünscht dir Gabi
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Wenn Du für mich die Würste etwas besser anbrätst, bin Ich gerne dabei. LG Brigitte

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