Thymianparfait mit Himbeeren

Zubereitung

• 1.Als erstes bitte die Eigelbe mit Milch, Sahne und Honig verrühren. Das Ganze langsam(!) so lange erhitzen bis die Creme dickflüssig wird, dabei ständig rühren. (Wichtig: Nicht kochen !) Danach die Thymianzweige dazugeben. Die Creme abkühlen lassen und anschließend die Thymianzweige herausnehmen. Anschließend die Masse durch ein Sieb geben und in eine Form füllen Mindestens 4 Std. frosten lassen, dabei alle 30 Minuten umrühren. Für den Fruchtspiegel einige Beeren mit Zucker pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Auf dem Fruchtspiegel 1-2 Scheiben Parfait anrichten,mit Beeren , Schokoraspeln und Thymianblättchen garnieren. Guten Appetit !

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  Rezept von leckermaeulchen3
  vom 14.03.2010