Rindergulasch mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat spezial

Zubereitung

• 1.Paprikaschoten putzen, entkernen und würfeln. Die Pilze putzen und klein schneiden.

  2.Margarine mit etwas Öl in einem Topf erhitzen, dann das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten. Dabei mehrmals wenden und den Sud aus dem Kessel entnehmen.

  3.In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, würfeln und in einer Pfanne rösten. Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat, etwas Wasser und die gerösteten Zwiebeln zugeben. Danach den zuvor abgeschöpften Fleischsud, die Paprikawürfel sowie die Pilze und die geschälten Tomaten hineingeben und das Ganze ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze garen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit Soßenbinder verdicken.

  4.Für den Gurkensalat die Gurken schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese in eine Schüssel geben und salzen. Anschließend die Gurkenscheiben mehrmals aufschütteln. Für das Dressing Mayonnaise, Quark, Öl, Essig und Pfeffer verrühren und final abschmecken. Zum Schluss die Gurken ausdrücken, mit dem Dressing vermischen und mit Dill dekorieren.

  5.Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und zum Servieren mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 24.02.2010

  
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