Spaghetti al Limone mit Puten Streifen, Oliven, Tomaten und Kapern

50 Min leicht
( 62 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Zitronensaft frisch gepresst 2 Esslöffel
Orangensaft frisch gepresst 3 Esslöffel
Knoblauchzehe 1
Brauner Zucker 1 Esslöffel
Weißwein Auslese (lieblich) 50 ml
Sahne 150 ml
Hühnerbrühe 200 ml
maizena 2 TL (gestrichen)
salz und pfeffer etwas
Chili Süßsauer Soße 3 Esslöffel
Tomatenketchup 2 Esslöffel
Balsamico-Creme 1 Spritzer
Pute frisch 400 Gramm
Öl 1 Esslöffel
Zwiebel rot 1 Stück
Kapernbeeren halbes glas
Oliven halbes glas
Tomaten getrocknet in Öl halbes glas
borretano zwiebel 1 glas
Spaghetti etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
636 (152)
Eiweiß
8,3 g
Kohlenhydrate
6,5 g
Fett
9,9 g

Zubereitung

1.zitronen- und orangensaft mit braunen zucker und knoblauch erhitzen und sirupartig einkochen - mit weißwein ablöschen - sahne und hühnerbrühe unterrühren - maizena mit etwas wasser gut verrühren und dazugeben - aufkochen bis es etwas eindickt - mit salz und pfeffer, chillisauce , ketchup, balsamicocreme abschmecken

2.pute in streifen schneiden - in öl rasch anbraten - salzen und pfeffern - mit ganz wenig wasser 5 min zugedeckt ziehen lassen - danach zur sahnesauce geben und gut vermengen

3.zwiebel in feine streifen schneiden und in öl rösten - danach kapernbeeren, oliven, borretanozwiebeln und getrocknete tomaten dazugeben - kurz mitrösten - danach die sahne-fleischsauce dazugeben und alles gut durchmischen

4.spaghetti nach anleitung kochen - die schale einer unbehandelten biozitrone fein reiben - orange mit einem scharfen messer dick abschälen schälen und dann filetieren

5.spaghetti zur sahnesauce geben und gut durchmischen - auf teller anrichten - mit orangenfilets dekorieren und zitronenabrieb drüberstreuen - teller mit balsamicocreme dekorieren

6.die marinierten spagetti auf die vorgewärmten teller anrichten - etwas fleisch mit antipastisauce obendrauf setzen - das ganze noch mit orangenfilets dekorieren und zitronenabrieb drüberstreuen - die teller mit balsamicocreme dekorieren

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