Nudeln in einer Hähnchen-Rucola-Sahnesauce mit Tomaten und Pinienkernen

Zubereitung

• 1.Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten.

  2.Die in Streife geschnittene Zwiebel und den einmal durchgeschnittenen Rucola hinzugeben und kurz mitdünsten.

  3.Mit Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Zitronensaft würzen, abschmecken und etwas einköcheln.

  4.Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit dem geriebenen Parmesan und den al dente gekochten Nudeln (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle) mit der Sauce vermengen.

  5.Mit Pinienkernen und Parmesan garniert servieren.

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  Rezept von K****B
  vom 22.09.2008