1. Home
  2. Rezept
  3. Seelachs im Parmaschinken-Mantel

Seelachs im Parmaschinken-Mantel

40 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Seelachs Filet á ca. 170 g2 Stk.
Parmaschinken2 Scheiben
Zucchini ca. 300 g1 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Olivenöl4 EL
Wermut Noilly Prat3 EL
Weißwein100 ml
Gemüsebrühe100 ml
Minze frisch2 Stiele
Meersalz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Fisch waschen, trockentupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Filet mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln.

    2.Zucchini waschen, trocknen und evtl. putzen. Auf dem Gemüsehobel längs in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

    3.Öl in einem weiten Topf (mittlere Hitze) erhitzen, den Knoblauch darin farblos andünsten, die Zucchini zugeben und 2 Min. ebenfalls andünsten. Wermut, Weißwein und Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 6 Min. zugedeckt weiterdünsten und warmhalten.

    4.Öl in der Pfanne erhitzen, Fischstücke bei starker Hitze von jeder Seide anbraten. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Umluft 160° C) Gas Stufe 2-3, 6-8 Min. garen.

    5.Inzwischen Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken, unter das Zuckhinigemüse heben und mit dem Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren. Dazu passen Pasta, Reis oder auch nur ein Stück Ciabatta oder Baguette.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von M****5
    vom
    Profilbild von M****5

Auch lecker

Kommentare zu „Seelachs im Parmaschinken-Mantel“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich