Glasnudelsalat mit Hackfleisch und Pilzen

Name: Glasnudelsalat mit Hackfleisch und Pilzen - schnell & einfach - von Fretor
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Hackfleisch gemischt; 100 g Glasnudeln; 50 g Champignons frisch; 50 g Austernpilze; 6 Mu-Err-Pilze; 2 Schalotten; 1 rote Chilischote; 1 grüne Chilischote; 4 EL Fischfond; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; 3 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

35 Mineinfach

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Zutaten für 3 Personen


Hackfleisch gemischt	200 g
Glasnudeln	100 g
Champignons frisch	50 g
Austernpilze	50 g
Mu-Err-Pilze	6
Schalotten	2
rote Chilischote	1
grüne Chilischote	1
Fischfond	4 EL
Zitronensaft	4 EL
Zucker	1 EL
Olivenöl	3 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. - Mu-Err-Pilze halbe Stunde in warmen Wasser einweichen, anschließend ausrücken und in Streifen schneiden - Glasnudeln 10 Minuten in kalten Wasser einweichen und dann in gewünschte Länge schneiden
2. - Champignons und Austernpilze in Scheiben schneiden und Schalotten würfeln - Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Strifen schneiden - Öl in Pfanne erhitzen und Pilze darin scharf anbraten, Hackfleisch zugeben und krümlig braten, Schalotten, Nudeln und Chilis hinzufügen gut vermengen und 2 Min. weiterbraten
3. - Fischfond mit Zitronensaft und Zucker verrühren und die Nudel-Hackmischung damit ablöschen - Salat in eine Schüssel geben, nochmals gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Rezept von Fretor
vom 06.02.2010

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