Name: Chinesische Suppe
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 l Gemüse- oder Hühnerbrühe; 100 g Glasnudeln; 500 g Hähnchenbrust; 1 Stk. kleine Chillischoten; 1 EL Erdnussöl oder Sesamöl; 1 TL Pfeffer; 10 g Pilze chinesisch getrocknet; 1 TL Chilliöl; 2 TL Zucker; 4 EL Sojasoße dunkel; 175 g Bambussprossen Konserve abgetropft; 175 g Sojasprossen Konserve abgetropft; 1 ½ EL Speisestärke; Schnittlauch frisch; Petersilie glatt frisch; Ingwer

Chinesische Suppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Gemüse- oder Hühnerbrühe	3 l
Glasnudeln	100 g
Hähnchenbrust	500 g
kleine Chillischoten	1 Stk.
Erdnussöl oder Sesamöl	1 EL
Pfeffer	1 TL
Pilze chinesisch getrocknet	10 g
Chilliöl	1 TL
Zucker	2 TL
Sojasoße dunkel	4 EL
Bambussprossen Konserve abgetropft	175 g
Sojasprossen Konserve abgetropft	175 g
Speisestärke	1 ½ EL
Schnittlauch frisch	etwas
Petersilie glatt frisch	etwas
Ingwer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Pilze und die Glasnudeln in warmen Wasser eine halbe Stunde einweichen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit Erdnussöl scharf anbraten, anschließend die Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze weiter kochen. In der Zwischenzeit die Chilischoten sehr fein schneiden und dazugeben. Die Pilze und Glasnudeln ausdrücken, klein schneiden und beiseite stellen. Chiliöl, Pfeffer, Zucker, Bambussprossen, Sojakeimlinge und Sojasauce hinzugeben und ca. 5 Min. kochen lassen, anschleißend die Pilze und die Nudeln dazugeben. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zur Suppe geben. Für das Auge kann man auch etwas Schnittlauch oder Petersilie darauf streuen.

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Rezept von FaulerHund
vom 19.04.2009

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