Name: Tomaten-Margarita-Süppchen
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 100 g Stangensellerie, in feinen Streifen; 1 EL Tomatenpüree; 600 g Tomaten, in Vierteln; 2 dl fettfreie Gemüsebouillon; ½ EL Limettensaft; ¼ TL Zucker; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 3 EL Tequila; Selleriestängelchen oder Tortilla-Chips zum Garnieren

Tomaten-Margarita-Süppchen

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	1 EL
Stangensellerie, in feinen Streifen	100 g
Tomatenpüree	1 EL
Tomaten, in Vierteln	600 g
fettfreie Gemüsebouillon	2 dl
Limettensaft	½ EL
Zucker	¼ TL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf	etwas
Tequila	3 EL
Selleriestängelchen oder Tortilla-Chips zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Öl warm werden lassen. Sellerie und Tomatenpüree andämpfen, Tomaten ca. 5 Min. mitdämpfen.
2.Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln.
3.Alles durch ein Sieb streichen. Limettensaft und Zucker beigeben, Suppe würzen, Tequila darunterrühren, ca. 1 Std. kühl stellen. In Becher oder Gläser verteilen, garnieren.
4.Lässt sich vorbereiten: Suppe ohne Garnitur 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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Rezept von L****9
vom 16.01.2010

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