Geschmorte Beinscheiben

Rezept: Geschmorte Beinscheiben
10
02:00
8
7214
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4
Beinscheiben
2 EL
Mehl
1 EL
Butterschmalz
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 Scheibe
Ingwer
0,25
Sellerieknolle
3
Karotten
1 Tasse 250 ml
Rotwein
2 Tassen, 500 ml
Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 EL
Tomatenmark
1 Msp
Majoran
1 Msp
Thymian
1 Msp
Rosmarin
Salz, Pfeffer aus der Mühle
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
1 Bund
Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1264 (302)
Eiweiß
5,4 g
Kohlenhydrate
33,6 g
Fett
16,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Geschmorte Beinscheiben

1
Die Beinscheiben waschen, trockentupfen und im Mehl wenden.
2
Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Beinscheiben darin von beiden Seiten gut anbraten, herausnehmen und warm stellen.
3
Die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Sellerieknolle und die Karotten schälen und fein schneiden. Im verbliebenen Bratfett andünsten, die Beinscheiben darauf legen und den Rotwein angießen, 30-40 Minuten köcheln lassen.
4
Die Fleisch- oder Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Rosmarin sowie der abgeriebenen Zitronenschale würzen, den Bräter verschließen und die Beinscheiben im auf 160° C - 180° C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) 90 Minuten schmoren lassen, anschließend nochmals abschmecken.
5
Die Beinscheiben herausnehmen, mit dem Gemüse anrichten, mit der verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Petersilie bestreuen, anrichten und servieren.
6
Als Beilage kann man Salz- oder Butterkartoffeln oder Nudeln dazu reichen.

KOMMENTARE
Geschmorte Beinscheiben

Benutzerbild von rumburakine
   rumburakine
wird mitgenommen in mein kb - dafür bekommst du 5*****
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Wird ausprobiert ;-) Freue mich schon sehr darauf ;-)))) GLG und 5* von mir
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
köstlich und 5*chen für dich LG Brigitte
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
Uiiiiiiii das ist aber lecker. LG Maria
Benutzerbild von Kathi2510
   Kathi2510
Mit Ingwer und Rotwein,-spitze!*****LG

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