Schweinerouladen mit Kraut

Zubereitung

• 1.Die Speckwürfel mit 1 gehackten Zwiebel in 1 EL Öl anbraten, Sauerkraut und 150 ml Brühe zufügen, alles 15 Min. köcheln. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden, die Rouladen trocken tupfen und salzen und pfeffern. Je 1 TL Senf aufstreichen, Paprika, je 2 EL Sauerkraut darauf geben, Fleisch aufrollen und mit Spießchen feststecken. 4 EL Öl in einem Brätererhitzen,

  2.die Rouladen darin ringsrum anbraten, übrige Zwiebel 5 Min. mitbraten. 400 ml Brühe angießen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Min. schmoren. Rouladen aus der Soße nehmen, den Fond mit Soßenbinder andicken, Sauerrahm einrühren, abschmecken.

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  Rezept von H****n
  vom 12.10.2009