Rinderrouladen mit Rotkraut und Semmelknödel

Zubereitung

• 1.Die Rouladen abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Essiggurken in Scheiben schneiden.

• 2.Die Rouladen mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver,Knoblauchpulver würzen,mit Senf bestreichen,mit der Hälfte Speckwürfel und Gurkenscheiben belegen und gut mit Küchengarn zusammenbinden(Alternativ Rouladenklammern)

• 3.Rouladen in einem Bräter im heissen Olivenöl scharf anbraten. Restlichen Speck und die Zwiebelwürfel mit dazu geben und kurz mit anbraten. Dann alles mit Fleischbrühe ablöschen und nun ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen,ggf.Fleischbrühe nachgiessen.

• 4.Rouladen aus der Brühe nehmen,in Alufolie wickeln und im Backofen warm halten. Nun in den würzigen Sud Mondaminpulver einrühren,ggf.nachwürzen. Nun mit Rotkraut undSemmelknödel (von Pfanni) die Rouladen anrichten.

• 5.Guten Apetitt!

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  Rezept von Z****d
  vom 03.10.2012

  
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