1.Möhre schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Rinderrouladen pfeffern, mit dem Frischkäse bestreichen, Möhren- und Paprikastreifen reinlegen, zusammenrollen und von außen Pfeffern.

2.Die Soße nach Packungsanleitung mit 650 Wasser und dem Senf herstellen, aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen. Champignons putzen und sechsteln. Rouladen in Öl scharf von allen Seiten anbraten und in die Soße legen. Pilze im Bratfett anbraten und mit Weißwein ablöschen und zur Soße geben.

3.Ca. 45 Minuten auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, dazu Kartoffelbrei oder Spätzle und ein grüner Salat.