Kalbsrouladen

Rezept: Kalbsrouladen
2
7
3942
Zutaten für
4
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
4
Kalbsschnitzel dünn
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Scheibe
Schinken roh
1
Zwiebel
1
Möhre
1 Stk.
Sellerie frisch
1 EL
Öl
2 EL
Butter
3 Blatt
Salbei
0,125 l
Weißwein
0,125 l
Fleischbrühe
Für die Füllung
1
Schalotten
100 gr.
Champignons frisch
1 EL
Butter
150 gr.
Bratwurstbrät fein
1 TL
Petersilie gehackt
1
Eigelb
1 EL
Semmelbrösel
Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
787 (188)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
4,1 g
Fett
16,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Kalbsrouladen

Lammsteak mit Champions,Zwiebeln in Knoblauchbutter gebraten

ZUBEREITUNG
Kalbsrouladen

Kalbsschnitzel breitklopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Füllung klein gehackte Schalotten in Butter glasig werden lassen, gehackte Champignons zugeben, mit anbraten bis keine Feuchtigkeit mehr austritt. In eine Schüssel geben, Bratwurstbrät, Petersilie, Eigelb, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Thymian zugeben und gut vermischen. Rohen Schinken in der Mitte durchschneiden, auf die Kalbsschnitzel legen. Champignonfarce daraufstreichen, zusammen rollen und feststecken. Zwiebel, Möhre und Sellerie in Streifen schneiden. Öl und 1 EL Butter erhitzen, Rouladen von allen Seiten anbraten, Salbei zugeben, mit Wein und Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 45 Min. schmoren lassen. Rouladen herausnehmen und warm stellen. Soße durch ein Sieb streichen, etwas einkochen lassen und mit der restl. Butter verrühren, Rouladen damit übergießen.

KOMMENTARE
Kalbsrouladen

Benutzerbild von Kraueterhexe1971
   Kraueterhexe1971
Ich bekomme wieder hunger, lecker 5*
Benutzerbild von Omasusi
   Omasusi
ein gaumenschmaus...5 leckere *****chen!
Benutzerbild von trendymendy
   trendymendy
Rouladen sind immer der Hit 5*
Benutzerbild von saartania
   saartania
Das liest sich ja schon lecker ;o)
Benutzerbild von Dom-four-07
   Dom-four-07
sehr sehr lecker,Lg franz

Um das Rezept "Kalbsrouladen" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung