Schweinsfilet-Medaillons mit Steinpilzen und mit Käse überbacken

Zubereitung

• 1. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen und das Fleisch rundum ca. 8 Min. anbraten, herausnehmen und in ca. 1,5 cm dicke Tranchen schneiden, in eine ofenfeste, eingefettete Gratinform legen und zugedeckt beiseite stellen.

  2. Die Zwiebel hacken, die Steinpilze waschen und in Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken. In der Bratpfanne ev. nochmals etwas Bratbutter beigeben und die Zwiebel, die Steinplize, Petersilie, Thymian, 1 TL Salz und wenig Pfeffer dazugeben und ca. 2 Min. dämpfen. Den Wein dazugiessen und nochmals etwa 5 Min. köcheln lassen.

  3. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Rahm dazugiessen, alles gut vermischen und über das Fleisch giessen. Den Käse in feine Scheiben schneiden und darauf verteilen. 7 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren und dann sofort servieren.

  4. Dazu passt Kartoffelstock, ein feiner, knackiger Salat und ein oder zwei gute Gläser Weisswein!

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  Rezept von M****9
  vom 11.10.2009

  
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