Name: Pilzbolognese
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Zwiebeln; 50 gr. Mandeln; 3 Knoblauchzehen; 500 gr. Champignons; 1 Bund glatte Petersilie; 4 TL Öl oder Butterschmalz; 2 TL Kräutersalz; 100 gr. Schmand; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer

Pilzbolognese

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	250 gr.
Mandeln	50 gr.
Knoblauchzehen	3
Champignons	500 gr.
glatte Petersilie	1 Bund
Öl oder Butterschmalz	4 TL
Kräutersalz	2 TL
Schmand	100 gr.
Zitronensaft	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebeln würfeln. Mandeln blanchieren, schälen und hacken. Knoblauch klein schneiden. Champignons putzen und in sehr feine Würfel schneiden.
2.2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Mandeln darin ca. 10 min. anschwitzen.
3.Zwiebeln, Knoblauch und Mandeln an den Rand schieben und Champignons hinzufügen. Das Ganze unter starker Hitze 3-4 min. anbraten. Ab und zu umrühren. Alles mischen und mit dem Kräutersalz abschmecken.
4.Den Schmand einrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzufügen. Mit Spaghetti oder anderen Nudeln servieren.
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Rezept von monakostial
vom 09.10.2009

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