Kroketten
1 Stdleicht
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Kartoffeln mehlig | 1 kg |
| Eigelb | 4 Stk. |
| Salz | etwas |
| Muskat | etwas |
| Butter | etwas |
| Mehl | etwas |
| Paniermehl | etwas |
| Eier | 2 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)314 (75)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate15,7 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)314 (75)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate15,7 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Salzkartoffeln kochen, durchpressen und abdampfen, abkühlen.
2.Eigelb, zerlassene Butter und Gewürze untermischen. Abschmecken.
3.Walzen von 1,5-2cm Durchmesser formen und in 5cm lange Stücke schneiden.
4.In Mehl, Ei und Semmelmehl panieren und in der Fritteuse goldgelb frittieren. (Als Test erstmal nur 1-2 Kroketten panieren und frittieren, falls sie aufplatzen, ist der Teig zu feucht einfach zu der restlichen Masse noch etwas Mehl oder Stärke geben und wieder 1-2 testen, wenn sie ganz bleiben alle panieren und frittieren.)
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vom
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