1.Das Mehl, die Milch, das Ei, Salz und Muskat zu einem dünnflüssigen Teig rühren. In einer Eisenpfanne jeweils wenig Öl erhitzen, und wenig Teigmasse in die Pfanne geben und dünn auslaufen lassen. Auf beiden Seiten goldgelb backen. Und weiter so verfahren. Erkalten lassen, aufrollen und in dünne Streifen schneiden

2.Wer die Frittaten fluffiger haben möchte, weniger Milch dafür 1 Ei mehr nehmen.