Name: Rouladen mit Pilzfüllung
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 gr getr. Steinpilze; 1 Zwiebel; 120 gr Champignons; 100 gr Fleischbrät; 150 gr Blattspinat; 4 Scheiben Rouladen; Salz Pfeffer; 4 Scheiben Frühstücksspeck; 3 EL Öl; 2 EL Brühe; 125 ml Rotwein; 1 EL Soßenbinder dunkel

Rouladen mit Pilzfüllung

1 Std 50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


getr. Steinpilze	10 gr
Zwiebel	1
Champignons	120 gr
Fleischbrät	100 gr
Blattspinat	150 gr
Rouladen	4 Scheiben
Salz Pfeffer	etwas
Frühstücksspeck	4 Scheiben
Öl	3 EL
Brühe	2 EL
Rotwein	125 ml
Soßenbinder dunkel	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Steinpilze in 250 ml lauwarmen Wasser einweichen,ausdrücken,hacken, Sud auffangen und durchsieben. Zwiebel sehr fein hacken. Champignons putzen und fein hacken. Fleischbrät mit Steinpilzen, Zwiebelwürfeln und Spinat verkneten.
2.Rouladen salzen, pfeffern mit der Masse bestreichen und mit Speck belegen. Aufrollen und mit Spießchen feststecken. 1 EL Öl erhitzen, Rouladen kräftig anbraten. Brühe mit heißem Pilzwasser mischen mit Wein dazugießen und ca. 60 min. kochen.
3.Restliches Öl erhitzen Champignons darin 1 min. kräftig anbraten. Pilze zum Fleisch geben und alles weitere 30 min. garen. Soßenbinder in die Soße rühren und kurz aufkochen. Rouladen und Soße nach Wunsch mit Salzkartoffeln, Wirsinggemüse und Pfifferlingen servieren.
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Rezept von C****s
vom 22.09.2009

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