Pfifferling - Tarte

Zubereitung

• 1.aus 250 g Mehl 125 g kalter Butter in Flöckchen, 1 Prise Salz und 100 ml Wasser einen Knetteig fertigen. Teig 1 Stunde kalt stellen.

  2.Pfifferlinge putzen evtl. kleiner schneiden, Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln . Den gewürfelten Speck in heißer Butter anbraten, Knoblauch und Zwiebeln zugeben, kurz dünsten. Pfifferlinge dazu und ca. 5 Minuten dünsten. Zur Seite stellen.

  3.Petersilie grob hacken. Créme Fraîche, Eier und Milch verquirlen, 2/3 der Petersilie zugeben und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Teig für die Form (30 cm) rund ausrollen. In gefettete Form geben und einen Rand hochziehen ca. 2 cm. Zuerst Pfifferlingmischung, dann die Eiermischung hineingeben.

  5.Tarte im Ofen bei 180° Heißluft ca. 30 Minuten backen. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

  6.Sehr fein - guten Appetit !! --- Blder folgen nach

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  Rezept von h****u
  vom 03.08.2009

  
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