Melone mit Weingelee und Vanille-Soße

Zubereitung

• 1.Gelantine einweichen. Die Netzmelone wird nun halbiert und die Kerne müssen heraus geschabt werden. Die eingeweichte Gelantine ausdrücken und nach Vorschrift auflösen und in 1/4 l Weißwein rühren. Nach Geschmack mit ca. 3 EL Zucker. Das Ganze etwas abkühlen lassen. ca. 70 g Himbeeren und Minzblätter in die Melonenhälften verteilen und darauf den Wein gießen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen. In der Zwischenzet wird die Vanille-Soße vorbereitet: Milch, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Danach von der Platte nehmen. Puddingpulver mit 6 EL Milch verrühren zur gekochten Milch geben und glattrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Jetzt alles abkühlen lassen. Die Sahne nur leicht schlagen und unterheben. Nachdem die Melone nur ca. 3 Stunde im Kühlschrank war, die Hälften nochmals teilen und auf vier Teller verteilen. Zusammen mit der Vanille-Soße und den restlichen Himbeeren anrichten.

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  Rezept von P****9
  vom 03.08.2009