Herrencreme

30 Min mittel-schwer
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Milch 1 Liter
Vanilleschote 1
Eigelb 5
Zucker 100 g
Speisestärke 40 g
Sahne 200 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Schokolade 80% Kakao 50 g
Rum 1 EL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
571 (136)
Eiweiß
3,1 g
Kohlenhydrate
15,4 g
Fett
6,8 g

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Die Vanilleschote auskratzen.

2.Die Milch in einem Topf zusammen mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Vanilleschote zum kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen.

3.Inzwischen die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker und der Speisestärke schaumig schlagen.

4.Die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Milch unter ständigem Rühren zum Eischaum geben.

5.Anschließend das Ganze wieder zurück in den Topf geben und ebenfalls unter ständigem Rühren kurz aufkochen.

6.Dann den fertigen Vanillepudding mindestens zwei Stunden kalt stellen.

7.Kurz vor dem Servieren die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen und mit der zuvor kleingehackten Schokolade und dem Rum zu dem Vanillepudding geben und unterheben.

8.Guten Appetit :-)

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