Bruschetta

Zubereitung

• 1.4 Weißbrotscheiben / Ciabatta-Scheiben so toasten oder im Backrohr backen, dass sie gerade noch keine Bräunungsstellen zeigen.

  2.Auskühlen lassen (aber nicht auf einer kalten Oberfläche, sonst kondensiert dort Wasser und die Toast werden feucht).

  3.Die Paradeiser / Tomaten blanchieren, die Haut abziehen, den Stielansatz und die Kerne entfernen und kleinwürfelig schneiden.

  4.Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden oder hacken.

  5.Basilikum hacken

  6.Die halbe Knoblauchzehe vorbereiten.

  7.Tomatenwürfel und Zwiebelstücke vermengen.

  8.Mit Origano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen

  9.Nun das vorgetoastete Brot nochmals in den Toaster oder in das Backrohr geben und so lange toasten / backen, bis sie Bräunungsstellen zeigen.

  10.Die heißen Brote mit dem Knoblauch einreiben.

  11.Mit (wenig!) Olivenöl bestreichen

  12.Die gewürzte Tomaten-Zwiebel-Mischung dünn auf die Brote streichen und warm servieren.

  13.Die Brotscheiben mit einem scharfen Messer halbieren.

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  Rezept von x****x
  vom 11.07.2009

  
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