1.Zucchini waschen, in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbräunen

3.Eier mit Kräutersalz, Basilikum, Majoran und Paprika verquiren und über die Zucchinistreifen gießen

4.Räucherforellefilet verkrümeln, über das Zuchini-Omlett steuern und alles stocken lassen

5.Auf einem Teller in vier Teile teilen