Fischfilet mit Gemüsejulienne in einer Kräuterfrischkäsesauce
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Fischfilet mit Gemüsejulienne in einer Kräuterfrischkäsesauce 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet frisch | 800 g |
| Möhren | 3 |
| Porree | 1 Stange |
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 20 g |
| Weißwein | 125 ml |
| Fischfond | 400 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Frischkäse mit Kräutern | 100 g |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft | etwas |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Schnittlauch | etwas |
| Salzkartoffeln | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)458 (110)
Eiweiß11,0 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett6,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)458 (110)
Eiweiß11,0 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett6,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Fischfilet längs halbieren, die Hälften in ca. 12 cm lange Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Möhren und Porree putzen, in 5 cm lange Juliennestreifen schneiden. Zwiebel fein würfen. In der Butter andünsten, die Juliennestreifen zugeben, ebenfalls anschwitzen. Weißwein zugießen, etwas einkochen lassen.
2.Fischfond und Sahne angießen, leicht salzen, offen ca. 7 Min. cremig einkochen. Kräuterfrischkäse zugeben, mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die Fischstücke darin braten, auf das Gemüse setzen, mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu Salzkartoffeln reichen. Guten Appetit!
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