SALAT- "Pikanter Couscous- Salat"

Zubereitung

• 1.Orangensaft und Senf verrühren, 3 EL Öl nach und nach unterrühren.

  2.Gurke fein würfeln. Paprikas klein würfeln. Knobi und Zwiebel fein würfeln.

  3.1 EL Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Konbi, Kreuzkümmel und Kurkuma darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Couscous einstreuen und ca. 2 min quellen lassen. Butter in Flöckchen dazu geben und weitere 3 min. köcheln.

  4.Kürbisskerne rösten. Minze fein hacken.

  5.Die Vinaigrette über das Couscous geben, Paprika, Gurke, Minze und Kürbiskerne unterheben. Schafskäse zerbröseln und drüberstreuen.

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  Rezept von k****t
  vom 15.06.2009

  
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