Couscous-Salat mit Feta und Granatapfel

Rezept: Couscous-Salat mit Feta und Granatapfel
gesund, lecker, passt als Beilage zum Grillen, zum Mitnehmen für die Lunchbox, zum Picknick etc.
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gesund, lecker, passt als Beilage zum Grillen, zum Mitnehmen für die Lunchbox, zum Picknick etc.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
175 g
Couscous
225 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft
5 EL
Tomatensoße oder 2 EL Tomatenmark mit etwas Wasser verrührt
1 Stk.
Lauch
0,5 Stk.
Granatapfel
75 g
Feta
0,5 Bund
Petersilie
1 TL
Baharat Gewürz
Salz, Pfeffer
30 g
Mandelblättchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.04.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1021 (244)
Eiweiß
6,8 g
Kohlenhydrate
21,0 g
Fett
14,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Couscous-Salat mit Feta und Granatapfel

1
Den Couscous in einer Schüssel mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend Öl, Zitronensaft undTomatensoße unterrühren. Den Lauch in Ringe schneiden und in etwas erhitztem Öl in einer Pfanne andünsten. Gemeinsam mit Petersilie, Baharat (oder Gewürzalternative), Salz, Pfeffer unterrühren.
2
Den Feta klein würfeln. Die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen. Beides über den Couscous streuen. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und ebenfalls über den Salat streuen.
Tipps:
3
Baharat ist eine Gewürzmischung der orientalischen Küche. Es besteht u. a. aus Zimt, Muskatnuss, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Nelken. Der Salat schmeckt warm und kalt und hält sich einige Tage im Kühlschrank.

KOMMENTARE
Couscous-Salat mit Feta und Granatapfel

Benutzerbild von greeneye1812
   greeneye1812
tolle Zusammenstellung! Ich mache öfter mal was mit Bulgur und koche den Bulgur gerne schon mit Tomatensaft, so wird er sehr würzig. Dein Rezept klingt sehr interessant - ich habs gleich mal auf meine Nachkochliste gesetzt. :-)
HILF-
REICH!

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