Wildlachs-Gurken-Zwiebel-Soße mit Couscous

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Zwiebeln schälen und fein würfeln....Salatgurke waschen...in Scheiben und dann in Stifte schneiden...Wildlachs in Streifen schneiden....

• Couscous:

  2.Couscous in einer Schüssel bwiegen.... 100ml Gemüsebrühe aufkochen und über den Couscous gießen....umrühren und ca. 5-7 Minuten zeihen lassen....fertig

• Wildlachs-Gurken-Zwiebelsoße:

  3.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Zwiebel darin leicht anbräunen....Gurkenstreifen zugeben....mit Kurkuma und Zitronenpfeffer würzen....2-3 Minuten braten....150 ml Gemüsebrühe angießen....5 Minuten leicht köcheln lassen....Frischkäse einrühren und zum Schluß die Wildlachsstreifen unterheben....2-3 Minuten erwärmen......dann etwas ziehen lassen....Auf Salz kann vezichtet werden da der Lachs sehr viel salzigen Geschmack abgibt.... Couscous und Wildlachs-Soße auf Teller anrichten....fertig....guten Appetit...

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  Rezept von R****1
  vom 03.07.2011

  
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