Zarter Wildlachs mit Zucchini-Curry
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Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Zucchini-Curry: | |
| Zucchini | 300 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Rapsöl | 2 EL |
| Meersalz fein | etwas |
| Madras Curry | 1 EL |
| Knoblauchpfeffer aus meinem KB | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Koriander frisch gemahlen | 1 TL |
| Saure Sahne 10 % Fett | 2 EL |
| Wildlachs: | |
| Wildlachs | 250 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Meersalz | etwas |
| Telly-Cherry-Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
317 (76)
Eiweiß
7,9 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
4,4 g
Zubereitung
Zucchini-Curry:
1.Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
2.Öl in einem weiten Topf erhitzen und Zwiebeln darin anrösten, dann Zucchinischeiben mit anbraten. Mit Salz, Curry, und Knoblauchpfeffer würzen. Mit gemüsebrühe ablöschen, Koriander dazu und kurz köcheln. Dann Saure Sahne unterrühren!
Wildlachs:
3.Wildlachs mit Limettensaft säuern, salzen und pfeffern. Auf das Zucchinicurry setzen und bei kleinster Stufe 5 Minuten garziehen!
4.Servieren! :-)
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Rezept von sTinsche
vom 20.04.2015
vom 20.04.2015
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