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Mediterane Bauernpfanne

40 Minleicht
Mediterane Bauernpfanne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend500 g
Paprika rot1 Stück
Karotten4 Stück
Speck durchwachsen150 g
Zucchini frisch1 Stück
Lauchzwiebel frisch½ Bund
Champignons150 g
Cabanossi300 g
Cocktailstrauchtomaten100 g
Gemüsebrühe500 ml
Petersilie etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika würfeln, Kraotten schälen un din Scheibchen schneiden , Speck in Streifen, Zucchini in Scheiben, Champignons blättrig schneiden. Cabanossi ebenfalls in Scheibchen schneiden. Lauchzwiebeln in Viertel schneiden

    2.Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck und die Cabanossi darin anbraten . Kartoffeln und Karotten und Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    3.Dann das restliche Gemüse zugeben und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Mit Petersilie bestreut servieren. -- Bilder sind dabei --

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