1.Den Blumenkohl und den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer und Knobi schälen, den Inger raspeln und die Knobi pressen oder fein würfeln.

2.Das Fleisch abwaschen, abtupfen und würfeln.

3.Das Öl erhitzen, das Fleisch goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zufügen und anschmoren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Curry bestäuben und unter Rühren anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Blumenkohl und Brokkoli zugeben, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 8 min. köcheln (Vorsicht: das Gemüse wird schnell weich).

4.Die Tomaten putzen, vierteln und zum Schluss zum Gulasch geben, nochmals leicht köcheln lassen. Die Crème fraiche unterrühren und mit Soßenbinder andicken. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dazu passt Reis oder Nudeln.