Gnocchi Grundrezept

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und noch heiß durch ein Sieb drücken.

  2.Ca. 10 min ausdampfen lassen. Dann das Eigelb, etwas Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und nach und nach Mehl unter die Maße kneten bis ein elastischer Teig entsteht (die Menge an Mehl kann variieren, also nicht direkt alles reingeben).

  3.Den Teig zu rollen formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und mit einer Gabel zu Gnocchis formen.

  4.In einem großen Topf mit reichlich siedenem Salzwasser solange kochen bis sie oben schwimmen und dann mit Sauce nach Wahl servieren.

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  Rezept von B****g
  vom 26.05.2009

  
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