1.Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die Limette heiß abspülen und fein abreiben. Den Saft auspressen. Chili in feine Streifen schneiden.

2.Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

3.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und Chilistreifen darin bei mittlerer Hitze glasig schwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.

4.Schlagsahne angießen und aufkochen, Erbsen dazugeben und ein Minute kochen. 1 EL Limettensaft und die Schale dazugeben.

5.Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Soße geben. Den Lachs unterheben und alles mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.