Name: Matjes-Tartar (so haben wir ihn/es auf Büsum kennen gelernt)
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 gr Rindertartar; 150 gr frische Matjesfilets; 2 Stück Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Essiggurke; 1 EL Kapern; Petersilie, Salz, weißer Pfeffer

Matjes-Tartar (so haben wir ihn/es auf Büsum kennen gelernt)

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindertartar	150 gr
frische Matjesfilets	150 gr
Eigelb	2 Stück
Zitronensaft	1 EL
Zwiebel	1 Stück
Essiggurke	1 Stück
Kapern	1 EL
Petersilie, Salz, weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Tatar in eine Schüssel geben. Die Matjesfilets in feine Würfel schneiden und dazugeben. Die Eigelbe, Zitronensaft, in Würfel geschnittene Zwiebel, Gurkenwürfel, Kapern und die gewaschene und fein gehackte Petersilie zugeben, durchmissen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
2.Mit Weißbrot oder Kräuter-Bratkartoffeln servieren.
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Rezept von rowiwo
vom 15.05.2009

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