Name: Holunderblüten im Kölschteig mit Kölsch-Eis
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Holunderblüten im Kölschteig; 150 Gramm Mehl; 1 EL Öl; 125 ml Bier Kölsch; 5 EL Milch; 2 Stück Eier; ½ TL Salz; 16 Stück Hollunderblüten-Dolden; 200 ml Fett zum Frittieren; 2 EL Puderzucker; Kölsch-Eis; 5 Stück Eier; 50 Gramm Zucker; 1 Schuss Himbeerlikör; 100 ml Bier Kölsch

Holunderblüten im Kölschteig mit Kölsch-Eis

1 Std 40 Minmittel-schwer

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Holunderblüten im Kölschteig mit Kölsch-Eis - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Holunderblüten im Kölschteig	etwas
Mehl	150 Gramm
Öl	1 EL
Bier Kölsch	125 ml
Milch	5 EL
Eier	2 Stück
Salz	½ TL
Hollunderblüten-Dolden	16 Stück
Fett zum Frittieren	200 ml
Puderzucker	2 EL
Kölsch-Eis	etwas
Eier	5 Stück
Zucker	50 Gramm
Himbeerlikör	1 Schuss
Bier Kölsch	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Besondere Materialien: Eismaschine
2.Für den Kölschteig das Mehl mit Öl, Kölsch und Milch verrühren. Eier und Salz unterheben und den Teig 30 Minuten quellen lassen. Hollerblütendolden säubern, in den Teig tauchen. Etwas abtropfen lassen und in einer Fritteuse goldbraun frittieren. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
3.Für das Kölsch-Eis die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Himbeerlikör und Kölsch zugeben und die Masse heiß zu einem steigenden Schaum schlagen. Dann sofort in die Gefrierbüchse füllen, zuschrauben und 1 Stunde sehr schnell in der Eismaschine drehen. Zum Schluss öffnen und abspachteln.
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Rezept von U****r V****f
vom 22.07.2008

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