Marinierte Hähnchenbrust auf einem Kartoffel-Gemüsebett

Zubereitung

• 1.Das Hähnchenfilet in größeres Geschnetzeltes schneiden. Chilli, Koriander, schw. Senfsaat, Pfeffer und Fenchel mörsern, mit dem Kurkuma, dem Sesamöl und fein geschnittenem Knoblauch zum Geschnetzelten geben. Gut vermischen und ca. 3 Std ziehen lassen. Vorsicht!!! Vom Fenchel höchstens 4 Körner. Er ist sehr intensiv!!!!!

  2.Das Gemüse in Stücke, Zwiebeln und Kartoffeln in Scheiben schneiden und durcheinander auf ein hohes Backblech mit dem Fleisch verteilen. Zwischendurch immer wieder salzen und pfeffern. Zum Schluß das Hähnchengewürzöl darüber gießen.

  3.Das Blech bei 200°C 30 Min. in den Backofen schieben. Danach mit dem Parmesan belegen und nochmal 15 Min. bei gleicher Temperatur im Backofen lassen.

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  Rezept von dog-dance
  vom 05.04.2009