Südsee-Cocktail-Torte

Zubereitung

• 1. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschliessen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.

  2. Butter schmelzen, mit den Bröseln und den Kokosraspeln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

  3. Philadelphia und Joghurt mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen. Ananas gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. Ananas in kleine Stücke schneiden, einige Stücke beiseitelegen.

  4. Gelatine in kaltem Wasser kurz einweichen und ausdrücken. Mit Zucker, Rum Aroma, Kokosmilch und 75 ml Ananassaft erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Philadelphia-Creme rühren, anschliessend die Ananasstücke unterheben.

  5. Creme in die Springform füllen. Die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Mit Ananas und Kokosraspeln dekorieren.

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  Rezept von a****1
  vom 31.03.2009

  
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