Name: Viktoriabarsch Filets, exotisch...
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 El. Limettensaft; 1 Tl. Curry; 50 ml. Sahne; 2 Stk. Schalotten; 600 ml. Brühe; 500 gr. Süßkartoffeln; 500 gr. Viktoriabarsch Filet; 2 El. Butter; gr. Ananas und Aprikosen aus der Dose; 1 Stk. Gewürznelke; Prise Ingwer, Muskat, Piment; 1 Stk. Knoblauchzehe gehackt

Viktoriabarsch Filets, exotisch...

45 Minmittel-schwer

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Viktoriabarsch Filets, exotisch... - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Limettensaft	2 El.
Curry	1 Tl.
Sahne	50 ml.
Schalotten	2 Stk.
Brühe	600 ml.
Süßkartoffeln	500 gr.
Viktoriabarsch Filet	500 gr.
Butter	2 El.
Ananas und Aprikosen aus der Dose	gr.
Gewürznelke	1 Stk.
Ingwer, Muskat, Piment	Prise
Knoblauchzehe gehackt	1 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Ananas und Aprikosen gut abtropfen lassen und dann in Würfel schneiden. 1 Schalotte schälen und fein hacken. In 1 EL. Butter glasig dünsten. Früchte und Gewürze zufügen. 100 ml. Brühe angießen ud ca. 20-25 Minuten einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
2.Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Restliche Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch in 1 EL. Butter glasig dünsten. Kartoffeln, Currypulver zugeben. Die Sahne, 500 ml. Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3.Fisch waschen und trocken tupfen. Mit dem Limettensaft beträufeln, Salzen und klein schneiden. 1 El. Butter in einer Pfanne heiß machen und den Fisch von jeder Seite ca. 8-9 Minuten braten.
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Rezept von b****n
vom 29.03.2009

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