Name: Minestrone mit Nudeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 kg gemischtes Gemüse (Zucchini, Kartoffeln, Karotten...); 50 g magerer Räucherspeck; 2 EL Butter; 1 ½ L Gemüsebrühe; 4 grosse Tomaten; Salz, Pfeffer; 100 g Makkaroni

Minestrone mit Nudeln

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
gemischtes Gemüse (Zucchini, Kartoffeln, Karotten...)	1,20 kg
magerer Räucherspeck	50 g
Butter	2 EL
Gemüsebrühe	1 ½ L
Tomaten	4 grosse
Salz, Pfeffer	etwas
Makkaroni	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Zwiebel fein schneiden. Knoblacu schälen. Gemüse in Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Speck würfeln und in einem Topf auslassen.
2.Butter zerlassen, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch glasig braten. Übriges Gemüse zufügen, aufkochen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
3.Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfel einrühren, 10 Minuten offen weiterkochen lassen. Würzen.
4.Makkaroni zugeben und 8 - 10 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln al dente sind.
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Rezept von b****2
vom 29.03.2009

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