Name: Gebratener Lachs mit Soja-Mirin-Glasur(Saku Nanban-yaki)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 EL Pflanzenöl; 40 gr Butter; 3 EL Reisessig/geht auch normaler Essig/; 3 EL Mirin/ersatzweise Sherry/; 1 EL dicke schwarze Sojasauce; 2 TL normale Sojasauce; 1 Stk. Frühlingszwiebel,in feinen Ringen; 1 Stk. Zitrone,geviertelt ,zum Garnieren; 4 Scheiben Lachs/a`200gr/gewaschen,trockengetupft

Gebratener Lachs mit Soja-Mirin-Glasur(Saku Nanban-yaki)

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pflanzenöl	1 EL
Butter	40 gr
Reisessig/geht auch normaler Essig/	3 EL
Mirin/ersatzweise Sherry/	3 EL
dicke schwarze Sojasauce	1 EL
normale Sojasauce	2 TL
Frühlingszwiebel,in feinen Ringen	1 Stk.
Zitrone,geviertelt ,zum Garnieren	1 Stk.
Lachs/a`200gr/gewaschen,trockengetupft	4 Scheiben

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Öl in einer Pfanne erhitzen.Die Lachsscheiben darin auf einer Seite 3 Minuten goldbraun braten.Wenden,auf der anderen Seite 3 Minuten braten.Butter zufügen,schmelzen.Lachs auf beiden Seiten in der Butter wenden und damit überziehen.Dann auf eine Servierplatte geben.Reisessig,Mirin und Sojasauce in die Pfanne geben.! Minute unter ständigem Rühren
2.bei schwacher Hitze köcheln lassen.Frühlingszwiebel zufügen,alles gut verrühren.Glasur über den Lachs löffeln,Fisch sofort servieren.Zitronenviertel auf der Servierplatte anrichten.Jeder betrüfelt den Lachs nach belieben mit dem Zitronensaft. Als Beilage bietet sich Reis an oder aber auch Gemüse an.
3.fisch,lachs,mirin,weisswein,essig,reis,soja,zwiebel,frühlingszwiebel
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Rezept von M****9
vom 17.03.2009

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Kommentare zu „Gebratener Lachs mit Soja-Mirin-Glasur(Saku Nanban-yaki)“

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