Fisch : Lachsfilet auf Fenchel und Orangenbeet

Zubereitung

• 1.Lachsfilet aus dem Tiefkühlbereich -18 Grad C nehmen.

  2.In der Pfanne die in feinen Stücken geschnittenen Zwiebeln anbraten (goldgelb) den Gehobelten Fenchel in Scheiben hinzu geben, mit Salz würzen und fünf Minuten mit geschlossenen Deckel vor garen.

  3.Orangen flitieren, den Orangen Abrieb und der Zitrone dem Gemüsebeet unterheben und vermengen. Weißwein (oder alternativ klare Gemüsebrühe) untermischen, Lachfiletstücke vorher mit Zitronensaft anträufeln darauf geben. Pfeffer aus der Mühle darüber geben.

  4.Bei vorgeheitzten Backofen (Ober- und Unterhitze, mittlerer Schiene) bei 200 Grad 40 Minuten mit geschlossenen Deckel fertig dünsten / garen.

  5.Mit Reis auf vorgewährmten Teller servieren. Guten Hunger

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  Rezept von Radiergummi
  vom 07.04.2013

  
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