Gebackene Dampfnudeln

Rezept: Gebackene Dampfnudeln
...wie die meisten Süßspeisen kommt auch das Rezept aus der süddeutschen Küche. Sie werden aus Hefeteig zubereitet, mit Milch übergossen und im Topf gekocht oder im Ofen gebacken.
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...wie die meisten Süßspeisen kommt auch das Rezept aus der süddeutschen Küche. Sie werden aus Hefeteig zubereitet, mit Milch übergossen und im Topf gekocht oder im Ofen gebacken.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Mehl
1 Päckchen
Trockenhefe
100 Gramm
Zucker
0,5 Liter
Milch
125 Gramm
Butter
1 Stück
Ei
Schale einer Zitrone
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1122 (268)
Eiweiß
5,8 g
Kohlenhydrate
39,6 g
Fett
9,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Gebackene Dampfnudeln

1
5 Esslöffel der lauwarmen Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verühren und 15 Minuten stehen lassen.
2
Jetzt eine Schüssel nehmen, das Mehl, die Hefelösung, eine Prise Salz, 250 ml Milch, 50 Gramm Zucker, 70 Gramm Butter und die Zitronenschalen hineingeben und gut verkneten bis der Teig schön glänzt und sich vom Schüsselboden löst.
3
Den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
4
Dann eine Rolle aus dem Teig formen und in 10 gleichgroße Stücke schneiden. Die Stücke zu Kugeln formen und nebeneinander in eine feuerfeste, eingefettete Form setzen. Das ganze nochmal zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
5
Die restliche Milch mit dem restlichen Zucker und der restlichen Butter erhitzen und die Flüssigkeit dann über die Dampfnudeln gießen.
6
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten lang braun backen! :-) Die Dinger machen süchtig!!!!

KOMMENTARE
Gebackene Dampfnudeln

Benutzerbild von Ladybe
   Ladybe
Das sind die klassischen schwäbischen "Rohrnudeln" nicht zu verwechseln mit den Dampfnudeln. 5* LG Erika
Benutzerbild von gernd0110
   gernd0110
Dieses Rezept habe ich schon lange gesucht.5 lecker *****. LG Bernd
   AngelikaSinger
du bist meine Rettung. Ich wusste nicht wie man Dampfnudeln im Backofen macht und jetzt bin ich ganz zuversichtlich. LG Angelika
Benutzerbild von cielostellato
   cielostellato
klingt gut das gibt es am freitag bei mir ;)
Benutzerbild von fhff1
   fhff1
Ich mach sie immer in der Pfanne, aber so im Backofen werde ich es auch mal ausprobieren (;o)

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